"Ci vuole un bel pò di storia per spiegare un pò di tradizione.."
Le nostre ricette di tonnara
SPAGHETTI O LINGUINE AL NERO DI SEPPIA CON BOTTARGA DI TONNO IN POLVERE
Mettere gli spaghetti o linguine a cuocere in abbondante acqua e salare. Poco prima di scolare la pasta, in una padella far soffriggere l'aglio ed il peperoncino con un pò di olio d'oliva.
Aggiungere 3 cucchiaini di nero di seppia per persona, far insaporire un paio di minuti.
Scolare la pasta al dente e versarla in padella, farla saltarla bene in modo da insaporire il tutto. Impiattare e aggiungere prezzemolo e un cucchiaino di bottarga di tonno in polvere per piatto.
A questo punto non ci resta che augurarVi BUON APPETITO !!!
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Amiamo definire la lavorazione del nostro tonno vero e proprio artigianato, in quanto viene ancor oggi confezionato e lavorato come si faceva una volta all'interno delle nostre tonnare