Tonno e Sicilia - Prodotti di Tonnara

"Ci vuole un bel pò di storia per spiegare un pò di tradizione.."

Le nostre ricette di tonnara

BUSIATE AI GAMBERI E PISTACCHIO

Metti a scaldare in una padella aglio, peperoncino e olio. Spella i gamberi, lasciando intatte le teste. Mettili in padella e aggiungi un poco di sale e del Patè di pistacchio, fai rosolare e sfuma tutto con del brandy. Usa l’acqua di cottura della pasta per ammorbidire i gamberi, poi aggiungi qualche pomodoro pachino tagliato a metà.
Aggiungi una manciata abbondante di, Patè di pistacchio e fai amalgamare per un paio di minuti e spegni il fuoco. Ora fai cuocere le busiate in abbondante acqua salata – mi raccomando, che siano al dente: una cottura di due minuti è sufficiente.
Una volta scolata la pasta, falla saltare nel sugo con un po’ di acqua di cottura e altri pistacchi. E buon appetito!

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PESTO DI PISTACCHIO

 

a base di:Pistacchi,olio d'oliva,sale,pepe.
OTTIMO PER LA PASTA
(vedi su ricette)

Prezzo: 6.50 €

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PESTO DI PISTACCHIO


PASTA DI MANDORLE

 

ADATTO ANCHE PER FARE IL LATTE DI MANDORLA

Prezzo: 5.50 €

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PASTA DI MANDORLE


CAPONATA SICILIANA di MELANZANE

 

a base di: melanzane,sedano,salsa di pomodoro,olive,olio di soia,olio extravergine d'oliva,capperi,cipolla,aceto,zucchero,sale

Prezzo: 5.00 €

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CAPONATA SICILIANA di MELANZANE


BUZZONAGLIA di TONNO (TS 300)

 

in olio
parte dorsale del tonno
più grassa,adatta per fare la pasta
(vedi su ricette)

Prezzo: 6.50 €

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BUZZONAGLIA di TONNO
(TS 300)


CONDIMENTO PER PASTA CON SARDE

 

a base di:sardine fresche,sugo di pomodoro,finocchietto selvatico, cipolle,pinoli,olio extra vergine d'oliva
uva passa, pecorino, aglio

Prezzo: 5.00 €

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CONDIMENTO PER PASTA CON SARDE
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